감각의 과학(Sensory Science)/미각 (1) 썸네일형 리스트형 단맛에 중독되는 이유 – 뇌, 감각, 본능이 만들어낸 끌림 1. 단맛은 단순한 맛이 아니다: 본능이 만들어낸 끌림우리는 하루에도 여러 번 단맛과 마주한다. 아침 식사 대신 마신 커피에 넣은 시럽, 점심 후에 찾은 디저트, 피곤한 오후에 무의식적으로 집어 든 초콜릿까지. 일상에서 단맛은 이미 하나의 문화가 되었고, 감정의 기복을 조절하는 도구처럼 작용하기도 한다. 그렇다면 왜 사람은 이토록 단맛에 쉽게 끌리는 걸까?사람이 단맛을 좋아하게 된 데에는 진화적 배경이 존재한다. 인류가 지금처럼 풍요로운 환경에 살게 된 것은 아주 최근의 일이다. 수십만 년 전만 해도 인간은 에너지를 얻기 위해 사냥과 채집에 의존했으며, 특히 고열량 식품은 귀한 생존 자원이었다. 당시 단맛은 대부분 열량이 높은 과일, 꿀 등 자연의 에너지원을 식별하는 신호였다. 단맛을 좋아하는 성향은 결.. 이전 1 다음
